Кардамон именуют райскими ягодами либо царской приправой. В качестве пряности употребляют ароматные зёрна кустарника, достигающего 4-метровой вышины. Благородный аромат зёрен оценивают парфюмеры, эфирные масла кардамона добавляют в парфюмерию.

Хотя в Индии кардамон был известен на протяжении нескольких 1000-летий, в первый раз в Европе он был описан в IV в. до н. э. Теофрастом, а позже Диоскоридом и Плинием. По размеру продаж данная пряность в настоящее время занимает 2-ое место после темного перца.

В Средние века торговлю кардамоном осуществляли в европейских аптеках как многосоставным драгоценным медицинским препаратом. Действительно, вкус кардамона так многогранен, что просто сложно поверить, что этот вкус принадлежит одному растению. Этим воспользовались аптекари, уверявшие клиентов, что медицинский препарат имеет множество лечебных трав в составе. Хоть они и врали но, средство оказывалось действующим.

Кардамон традиционно прибавляют во вкусные молочные каши и пловы, в тортики, пряники, печенье, коврижки, пирожные и кексы. Кардамоном ароматизируют компоты и кисели. В Индии и Китае его прибавляют в чаи. В арабских государствах — в кофе. Было зафиксировано, что приправа смягчает негативное действие кофеина и дает напитку оригинальный вкус.

В кардамоне содержится кальций, фосфор, железо, магний и цинк. Природного цинка в нем больше, чем в других описанных нами пряностях. Витамины: В1, В2, ВЗ.

Кардамон благотворно воздействует на нервную систему, снимает напряжение и выводит из состояния депрессии, стимулирует работу мозга.

Кардамон помогает удалить из организма слизь, и поэтому его используют при лечении астмы, бронхитов, при простуде и кашле. Он также очищает желудочно-кишечный тракт и входит во многие сборы, которые нормализуют пищеварение. Благодаря антисептическим и обезболивающим свойствам кардамон — прекрасное средство для облегчения зубной боли, очищения полости рта и дыхания, так как он эффективно нейтрализует патогенную флору.